Jayribbon. Sharing of knowledge

용인 ‘고기리 막국수’는 태어나 처음 먹어보는 메밀국수를 경험하게 해 준 곳이었습니다. 일본식 소바나 강원도식 막국수, 평양냉명 외에 다른 레시피는 아예 생각조차 못 했었지만, 들기름과 옅은 간장에 버무려 나오는 메밀 100%의 막국수는 놀라움으로 기억됩니다. 7년이 넘는 시간 동안 한 달에 두 번은 족히 방문하는 식당인데, 나날이 유명세가 높아져 최소 한 시간 반 전에는 도착해서 맛볼 수…

식품을 섭취하던 중 생각지도 못한 이물질이 나왔나요? 내가 이물질을 먹은 것 같기도 하고 뭔가가 너무나 불편한 느낌을 사라지지 않습니다. 찜찜한 생각이 들어 배가 아픈 것 같기도 한데 어떻게 해야 할지 잘 모르겠다는 반응이 일반적일 것입니다. 한국에는 식품에서 이물질이 발견되면 소비자, 제조사, 수입자, 판매자가 식품의약품안전처에 신고해야 하는 의무 규정이 있습니다. 그러나 보상과 관련된 부분은 제조회사 또는…

저는 피곤할 땐, 오징어 요리를 합니다! 피곤하고 지칠 때 오징어를 먹는 이유 피곤할 때 먹는 영양제 중 가장 유명한 제품 중 하나가 ‘우루사‘인데요, 우루사에는 간 기능을 회복하기 위한 타우린, 비타민 B군, 아미노산과 같은 성분들이 주로 들어 있습니다. 신기하게도 오징어에도 ‘우루사’에 들어 있는 것들과 비슷한 영양성분들이 많이 함유되어 있습니다. 피곤한 상태가 지속되면 면역력도 떨어지게 마련인데요, 다른…

요즘 한국에서 유행하는 레몬수! 정말 다이어트에 도움이 될까요? 레몬물의 효과와 효능, 레몬수 다이어트에 대한 과학적인 근거가 있는지 알아보았습니다.

최고의 아침 식사를 위한 식품 Top 5! 먹어도 고민, 안 먹어도 고민인 아침 식사를 위해 선택할 수 있는 식품 top 5를 소개하고 각 식품의 장점을 알려드립니다.

콜라겐을 먹으면 정말 피부가 좋아질까? 콜라겐 보충제는 피부 탄력과 관절 건강을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 어류 콜라겐은 분자 구조가 작아 흡수율이 높아 피부 개선 효과가 빠를 수 있습니다. 동물성 콜라겐도 효과적이며, 개인의 필요와 건강 상태에 따라 선택할 수 있습니다.

영양학 전문가로 일을 하다 보면 ‘비타민 C를 고용량으로 계속 섭취해도 정말 괜찮을까요?’라는 질문을 정말 자주 받게 됩니다. 전 국민이 1순위로 챙겨 먹는 건강기능식품이 바로 비타민 C이기도 하지만, 체내에서 사용하고 남은 비타민 C는 소변으로 배출된다고 알려져 있기 때문입니다. 식품의약품안전처에서 인증한 비타민 C의 기능성은 결합조직 형성과 기능 유지, 유해산소로부터 세포 보호 기능, 철분 흡수에 필요하다는 기능입니다. 비타민…

당뇨병은 현대 사회에서 매우 흔한 만성 질환으로, 혈당 조절과 합병증 예방을 위해 적절한 영양소 섭취가 필수적입니다. 이 글에서는 당뇨 환자들에게 꼭 필요한 영양소를 상세히 설명하고, 한국인에게 적합한 식습관에 맞춘 조언을 제공하겠습니다.

중년기 다양한 혈압 상승을 원인에 대한 정보를 제공한다.

프로테오글리칸은 정말 50~60대 관절 건강, 먹는 것으로 보충할 수 있을까요? 건강을 위한 보조제가 많아지면서 이름조차 생소한 새로운 제품들을 종종 볼 수 있습니다. 단순한 비타민이나 무기질, 천연 추출물로 만들어진 제품은 너무나 익숙한 제품이 되었고 조금 더 기능적인 성분들을 구체적으로 찾고 싶어 하는 사람들이 많아지고 있습니다. 특히나 노년기의 건강에 도움이 되는 성분들을 의약품이 아닌 식품, 또는 건강기능식품들이…